Почистеното и измито пиле се поставя в съд с подсолена вода и се вари до полусваряване на месото. Дребно нарязаният лук се задушава в растителната мазнина и малко вода до омекване заедно с настърганите морков и целина. Добавят се доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Сместа се задушава 5-6 минути и се разрежда с, бульона. Полученият сос се вари около 20 минути заедно с черния пипер и дафиновия лист, след което се пасира (претрива) през цедка и се подправя със захарта и сол на вкус. Полусварената птица се нарязва на порции, които се пускат в соса. Ястието се доварява на тих огън и се поднася.